Spirulina...

Microalgas... 

 

A utilização de microalgas como alimento por povos nativos já ocorria há séculos, destacando-se algumas espécies do gênero Nostoc, consumida na Ásia, e Spirulina consumida na África pelos Kanembous e no México pelos Astecas. As mulheres Kanembous colhiam a Spirulina no lago Chad, África, quando os ventos empurravam e aglomeravam as algas nas margens. Secavam a biomassa ao

sol e, posteriormente, a amassavam com as mãos para moldar em blocos que cortavam em pequenos tabletes. Também preparavam o dihé, mistura de Spirulina com molho de tomate e temperos variados.

Os Astecas colhiam Spirulina no Lago Texcoco, México, e a consumiam habitualmente com cereais sob a forma de molho conhecido como chimolli ou molho asteca (AARONSON, BERNER e DUBINSKY, 1980; DURAND-CHASTEL, 1980; CIFERRI e TIBONI, 1985; DILLON, PHUC e DUBACQ, 1995).

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